|
|
|
Kookboeken
|
|
|
|
De
keuken van de Provence
|
|
Sandra
Mahut Madeleines
|
|
Traditionele, regionale
recepten genieten momenteel veel belangstelling. De keuken van de
Provence biedt heerlijke, oorspronkelijke gerechten, zoals druif met
honing, beignets van courgettebloemen en auberginetapenade.
Culinair journaliste en auteur Catherine Quévremont bracht in dit boek
meer dan 100 van de lekkerste Provençaalse recepten bijeen.
Terra - € 16,95
|
|
 Madeleines, de kleine en elegante Franse cakejes met een ribbeltje,
zijn heel simpel zelf te bakken. Zeventien recepten voor hartige soorten,
zoals madeleines met tuinkruiden of met ham, worden aangevuld met vijftien
zoete varianten, waaronder madeleines met honing of met chocolade en zelfs
een feestelijke toren van madeleines!
Gottmer - € 9,95
|
|
|
|
Boek
kopen?
Klik op de titel van uw
keuze en u kunt het boek direct bij bol.com
bestellen. |
|
|
|
Julia
Child De kunst van het koken
|
|
Traditionele
taarten, koekjes en cakes
|
|
Hét standaardwerk over de Franse keuken. In geen ander kookboek wordt de
receptuur zo duidelijk beschreven en is zo'n rijkdom aan ervaring verwerkt.
Hierdoor is 'De kunst van het koken' zelfs een halve eeuw na het
verschijnen van de eerste editie nog steeds een van de meest gewaardeerde
en gebruikte boeken over de klassieke Franse keuken.
Kosmos - €
45,00
|
|
Recepten
voor de lekkere Franse taarten, cakes, brioches, madeleines en nog veel
meer. Ook chocolademousse, tongstrelende crèmes en prachtige
vruchtendesserts zoals alleen de Fransen die kunnen maken, vind je terug
in dit boek. De recepten zijn stuk voor stuk beproefd door vele generaties
Franse mama's en daardoor ook gemakkelijk zelf te maken.
Terra
- €16,95
|
|
|
|
Danyel
Couet Parijs
|
|
Jane
Webster A
Table!
|
|
 Van chevre chaud tot couscous merguez - acht
Parijse wijken en hun keukens.
Dit boek neemt je mee door de straten van
Parijs, de markten, de winkeltjes, de restaurants. Centraal staan de
acht verschillende wijken en evenveel ‘Parijse’ keukens. Van de
Afrikaanse wijk via de Joodse buurt tot het Aziatische deel van de stad.
Parijs heeft het allemaal. Volgens Danyel is er niet één recept voor
‘Griekse Moussaka’ of ‘Cafe de Paris sause’ dus geeft Danyel
zijn versie. Dit boek verbeeldt het magische gevoel dat honderdduizenden
bezoekers krijgen als ze Parijs bezoeken.
Danyel Couet is chef-kok van het restaurant Fredsgatan
12 in het Zweedse Stockholm.
ISBN 9789043912600 | € 29,95
Tirion Uitgevers
|
|
 Jane
Webster verkoopt haar huis in Melbourne en volgt haar droom: ze begint een
kookschool in Frankrijk. Samen met haar man en vier kinderen nemen ze hun
intrek in het grote, verwaarloosde château. Hun nieuwe leven op het
Franse platteland is begonnen! Het château wordt in volle glorie hersteld
en de kookschool wordt een feit. Met een overvloed aan verse producten van
de markten en met adviezen van de locale traiteurs en chefs brengt Jane de
smaken van Normandië tot leven aan tafel.
ISBN 9789043912280 | € 39,95
Tirion Uitgevers
|
|
|
|
Erik
Spaans De Smaak van Frankrijk
|
|
Bart van Loo Als kok in Frankrijk
|
|
 De smaak van Frankrijk
In de tweedelige uitgave De smaak van Frankrijk
neemt fotograaf en auteur Erik Spaans de lezer mee naar de belangrijkste
culinaire regio’s van Frankrijk en trakteert hem daar op authentieke
regionale specialiteiten. Champagne, Elzas, Bourgogne, Rhône, Jura,
Provence, Savoie, Corsica, Languedoc & Roussillon, Zuid-West
Frankrijk, Bordeaux, Loire en ten slotte Cognac: proef en bewonder!
Professionaliteit en creativiteit in tekst en beeld, op het bord en in het
glas, voeren de boventoon.
In deel 1, De regionale keuken van Frankrijk,
geeft Erik Spaans duidelijke uitleg over heerlijke gerechten van 13
verschillende Franse topchefs. In deel 2, De regionale
wijnen van Frankrijk, worden de streken, de smaken, de druiven
en alles wat men rondom wijn kan beleven uitgelegd.
Prijs: € 49,90 |
ISBN: 9789066117549 | 384 pagina’s
Uitgeverij Inmerc
|
|
 Dankzij
Als kok in Frankrijk. Literaire recepten en culinaire verhalen zijn
culinaire fantasieën en literaire gerechten binnen handbereik. Jarenlang
heeft Bart Van Loo de geheiemen van eeuwenoude kookboeken en de
gastronomische charmes van literaire meesterwerken bestudeerd. Hij
beschrijft in geuren en kleuren hoe Franse keukenprinsen mythische
gerechten als vol-au-vent of pêche melba uit hun koksmuts toverden. Hij
ontrafelt de mysterieuze oorsprong van Franse klassiekers als tripes a la
mode de Caen, bouillabaisse en andere cassoulets. Bovendien toont Van Loo
hoe het zelf moet.
Kortom, een boek om je vingers bij af te likken.
ISBN 9789085421375 | 270 pagina's | € 19,95
Uitgeverij Meulenhoff |
Manteau
|
|
|
|
Hubrecht Duijker
Lekker bij rood
|
|
Hubrecht Duijker
Lekker bij
rosé
|
|
 Geniet voortaan nog meer van een glaasje rode wijn! De heerlijkste
gerechten vergezeld van duidelijk wijnadvies van Hubrecht Duijker vind je
in Lekker bij rood.
Er staat een heerlijk gerecht op tafel, maar welke wijn
past daar het beste bij? Dit kleurrijk geïllustreerde kookboekje staat boordevol
recepten die perfect samengaan
met rode wijn. Van hapjes en voorgerechten tot hoofdmaaltijden zoals
Mexicaanse paprika’s uit de oven, Osso bucco, Tournedos met fijne
mosterdsaus en Lamsbout met tomaten-amandelsaus. Bij elk gerecht wordt
aangegeven welke wijn hierbij het meest geschikt is. Rode wijn wordt
wereldwijd meer gedronken dan welke andere wijnsoort ook. Bovendien staat
van rode wijn vast dat het, mits met mate gedronken, goed is voor de
gezondheid.
ISBN: 9789066115040 | 96 pagina’s | € 6,95
Uitgeverij Inmerc
|
|
 Lekker bij rosé
Ook een liefhebber van rosé? Geniet er voortaan nog meer van met Lekker
bij rosé, een kookboek met verrassende recepten speciaal geselecteerd voor
deze wijnsoort. Hubrecht Duijker helpt je bij de zoektocht
naar de perfecte wijn- en spijscombinaties. In het kookboek Lekker bij rosé
vind je een scala aan heerlijke gerechten voor bij een glaasje rosé. Elk
gerecht is voorzien van een passend wijnadvies. Gerechten kunnen zelfs beter gaan smaken met een goed glas rosé erbij.
Hubrecht Duijker laat zien dat rosé overal bij kan worden gedronken. Zeer
verrassend!
ISBN 9789066119147 | 72 pagina's | € 6,95
Uitgeverij Inmerc
|
|
|
|
Boek
kopen?
Klik op de titel van uw
keuze en u kunt het boek direct bij bol.com
bestellen. |
|
|
|
Hubrecht Duijker
Wijn & feest
|
|
Hubrecht Duijker
Lekker bij wit
|
|
 De lekkerste gerechten smaken nóg beter als ze begeleidt worden door de
juiste wijnen. Heel belangrijk als je een feestje geeft! Echte
levensgenieters geven regelmatig een feest om in elkaars gezelschap te
smullen van lekkere dingen. Binnen, buiten, bij een brunch of een souper. Natuurlijk zorg je ervoor dat gasten optimaal genieten. Gezelligheid,
lekker eten én een glaasje wijn of Champagne zijn zaken die niet mogen
ontbreken.
In Wijn & Feest geeft Hubrecht
Duijker waardevolle adviezen voor de beste wijnkeuze bij de recepten van
deze feestelijk gerechten.
ISBN 9789066118935 | 72 pagina's | € 6,95
Uitgeverij Inmerc
|
|
 Lekker bij wit
Ontdek meer over witte wijn en welk heerlijks je daar het beste bij kunt
eten met Lekker bij wit. Als gerechten en wijnen harmonisch op elkaar
aansluiten, gaan ze beide beter smaken. Bij goede wijn- en spijscombinaties
proef je soms zelfs dingen die je eerst niet afzonderlijk proefde. Hubrecht Duijker
geeft bij elk gerecht een passend wijnadvies. Hoewel
velen ervan uitgaan dat witte wijn vooral wordt gedronken bij vis en
salade, laat hij zien dat het juiste glas witte wijn ook heel lekker kan
zijn bij vlees of zelfs bij een toetje. Er worden prachtige wijnen
aanbevolen, maar daarnaast worden er ook minder bekende, doorgaans
beduidend goedkopere wijnen als alternatief gegeven.
ISBN 9789066119048 | 72
pagina's | € 6,95
Uitgeverij Inmerc
|
|
|
|
Toulouse Lautrec & Maurice Joynant
De kunst van het koken
|
|
Alain Ducasse Mijn Franse keuken
|
|
 Henri
de Toulouse-Lautrec (1864–1901) was er heilig van overtuigd: voor hem
was het uitdenken van een recept een artistieke scheppingsdaad. De jonge
Lautrec groeide op in een omgeving waar men zich vermaakte met jagen, met
kunst en met gastronomie; de dagelijkse maaltijden werden beschouwd als
een gebeurtenis, een feest. Lautrec was een uitstekende kok. Aan zijn
menu’s besteedde hij veel tijd en moeite, soms waren het tekeningen,
soms ook aquarellen, of zelfs lithografieën. Een aantal hiervan vindt men
terug in dit boek met 200 oorspronkelijke recepten van Henri de Toulouse
Lautrec en zijn vriend Maurice Joyant, een oude schoolkameraad van Lautrec.
Hij behartigde niet alleen de zakelijke belangen van Henri de Toulouse-
Lautrec, hij trok ook veel op met de kunstenaar. Het oorspronkelijke boek
uit 1930 is opnieuw vertaald in het Nederlands door Henja Schneider en toegelicht door Johannes van Dam.
ISBN 90 5594 4491 |
192 pagina's | € 24,95
Scriptum Art Books
|
|
 In Mijn Franse keuken behandelt
topkok Alain Ducasse zijn meest dierbare culinaire thema’s. Deze hebben
te maken met de Middellandse Zee en het zonnige zuiden van Frankrijk, waar
hij opgroeide. De producten en gerechten uit die streek nemen een essentiële
plaats in zijn culinaire creaties in.
Vele andere onderwerpen liggen hem
na aan het hart: vooral als het gaat om authenticiteit, esthetiek en
identiteit. Maar ook zijn reizen, de seizoenen en tradities worden
behandeld. Zijn fabelachtige kennis blijkt niet alleen wanneer hij vertelt
over ganzenlever of tarbot, over rundvlees of kreeft, maar ook wanneer hij
op gepassioneerde wijze tuinen, materialen en objecten, kunst en ambacht,
geuren en parfums omschrijft.
In Mijn Franse keuken neemt Alain Ducasse de lezer mee op reis en
laat de mooiste en heerlijkste ingrediënten en gerechten zien, ruiken en
proeven die Frankrijk te bieden heeft.
ISBN 9789045000541 |
416 pagina's |
€ 24,90
Uitgeverij Atlas
|
|
|
|
Onno
Kleyn Reiskookboek Frankrijk
|
|
Georgeanne Brennan De smaak van de Provence
|
|
 Heerlijke
recepten voor op de camping met ingrediënten uit de streek
Voor kookenthousiastelingen die in Frankrijk echt Frans willen eten
zonder uren bezig te zijn of ingewikkelde Franse recepturen te leren lezen.
Wil je ook op vakantie genieten van al die heerlijke Franse specialiteiten
en lekkernijen die we op de Franse markten en in de hypermarchés zien? In
dit verrukkelijke eetboek vind je heerlijke recepten en praktische
informatie. Onno Kleyn laat precies zien hoe je de ware Franse sfeer op je
(plastic) bord tovert, ook al kook je op campinggas of op de elektrische
plaat in een appartement. De Franse winkels bieden een keur aan heerlijke
producten die al klaar zijn of alleen maar hoeven te worden opgewarmd. Onno
vertelt wat de aankoop waard is en wat niet. In dit unieke Reiskookboek
vind je uitleg over wilde kruiden en streekwijnen en het bevat daarnaast
tal van handige tips.
Met uitgebreide culinaire woordenlijst
ISBN 9027499845
| 160 pagina's |
€ 12,95
Uitgeverij Spectrum
|
|
 Georgeanne Brennan –
auteur van een groot aantal kookboeken – verruilt Californië voor de
Provence. Ze koopt er een kleine boerderij met een lapje grond en een paar
geiten en varkens. Maar bovenal van een manier van leven die
in de natuur is geworteld. Ze leert hoe je slakken en paddenstoelen
verzamelt. Hoe je geiten houdt en geitenkaas maakt. Hoe je groenten
verbouwt en de ingrediënten voor een gezamenlijke maaltijd vergaart. Dat
eten centraal staat in het leven, niet omdat het zo aangenaam is of omdat
het essentieel is om in leven te blijven, maar omdat aan een gezamenlijke
tafel een verbinding ontstaat met het land, met vrienden, met
familieleden. In een kwetsbare, instabiele wereld vormt eten een constante
factor...
Een boek Vol oorspronkelijke Provençaalse recepten en couleur locale is
een oprechte lofzang op een authentiek stukje Frankrijk dat ook bij menige
Nederlander het hart sneller doet kloppen.
ISBN 9789038917856 |
Uitgeverij Elmar
|
|
naar
boven
|
